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【海外旅行アドバイス】「おすすめの変わったお土産」【イタリア】

 

foto 01_1イタリア旅行の楽しみの一つは、本場のイタリア料理を堪能できるところです。自然の恵みが豊かなイタリアでは、素材の味を生かした料理が楽しめます。

イタリア料理は作り方が一見簡単ですので、家庭でも作れそうに思えますね。イタリアを訪れた人の中には、イタリアで食べた料理を自宅で再現しようと思った人もいるのではないでしょうか。私自身もイタリアに来たばかりの頃は、外食した店で作り方を聞いたり、レシピの本を買って挑戦したこともありますが、当然のことながら、やはりシロウトには難しく、早々に挫折しました。

 

手軽に楽しめる「パスタの素」

foto 02_1foto 03_1そんな時に、市民の胃袋「フィレンツェ中央市場」(Mercato Centrale di Firenze)で目にしたのが、茹でたパスタに混ぜるだけの「パスタの素」です。

これは「カルボナーラ」や「アマトリチャーナ」などのパスタ料理別に、カットされて味つけされた材料が乾燥されて袋詰めになっています。この「素」さえあれば、他に必要な調味料はオリーブオイルとパスタ、そしてパスタを茹でるための塩だけ。味つけをする必要がなく、一般の家庭に常備してある調味料だけでできてしまう手軽さです。

作り方もいたってシンプルで、鍋にオリーブオイルを熱してスパイスを適量入れ、そこにパスタの茹で汁を少々加えます。パスタの茹で汁を加えることで味が馴染みやすくなるのです。それから茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせれば出来上がり。レストランのお皿を持って帰ることはできませんが、これなら自宅でも簡単にイタリアの味を食べることができます。

「パスタの素」の種類は、前述の2種類の他に「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」「プッタネスカ」といったイタリア料理の基本の味から「ポルチーニ茸のタリアテッレ」や「ナスのパスタ」など季節の具材を使った味まで幅広く揃っています。

 

「きのこのリゾット」に挑戦

foto 04_1おすすめのお土産には「リゾットの素」もあります。こちらは袋の中に具材だけでなくお米も一緒に袋に入っているため、さらに手軽です。「リゾットの素」の種類は、ポルチーニ茸入りの「きのこのリゾット」や「エビとズッキーニのリゾット」「カボチャのリゾット」など日本人の口に合いそうなものもありますし、珍しいところでは「イチゴのリゾット」というものもあります。どんな味なのでしょうか。お店で見ているだけで楽しくなります。

今回ご紹介するにあたり、実際に「きのこのリゾット(RISOTTO AI FUNGHI)」を作ってみました。

作り方は、イタリア語と英語で袋の裏に書かれています。それによると、必要なものはオリーブオイルまたはバター、そして水だけです。作り方と一緒に原材料も記載されていて、この中にはお米とポルチーニ茸の他にセロリ、玉ねぎ、長ねぎ、プレッツェーモロ、そしてなぜかシイタケも入っているとのこと。

作り方は、鍋にオリーブオイルを熱して「リゾットの素」を入れ、指定の量の水を加えて時々かき混ぜながら煮るだけ。材料を切る必要もなければ、スパイスを揃える必要もありません。間違えようのない単純明快さです。

15分ほどで完成しました。好みで塩を加えたり、仕上がりにパルミジャーノチーズをかけてもいいですね。

foto 05_1肝心の味の方はというと、やはりシロウトが作るのとは全然違い、自分で作るよりもはるかに美味しいです。乾燥して袋に入っている時はどこにあるのかも分からなかったポルチーニ茸も、でき上がってみると俄然、存在感を発揮し、歯ごたえを残しながらも柔らかく濃厚な味でした。きのこのリゾットが食べたくなったら、また作ってみたいと思います。

 

「イタリアの味」をお土産に

もちろん「パスタの素」「リゾットの素」以外にも、家庭で調理に使うスパイスもあります。

誰かにプレゼントする場合におすすめなのが、ペペロンチーノやバジル、松の実、ニンニクが細かく刻んで乾燥させた一袋です。この味は一般的なイタリア料理のスパイスとして、イタリア人の家庭でも見かけます。さまざまな料理に使える味ですので、自家製のパスタやリゾットはもちろん、調理した肉や魚料理に使用しても美味しくいただけます。

 

ご紹介した「素」シリーズは、一袋が2、3人分の量で3ユーロ程度と大変リーズナブルです。何よりすでにイタリア流の味つけがされているところが魅力です。食の好みを知っている家族や親しいお友達への、ちょっと変わったお土産にすると喜ばれることでしょう。

 

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