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地元客で賑わうレストランで国際コンクール2位のパエリアを味わう[スペイン-バレンシア]

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スペイン料理の代表格であるパエリアは、バレンシア海岸地方発祥の料理です。昔からオレンジやお米をはじめとする農業や漁業の盛んな土地なので、お昼ご飯の時間になると作業の手を止め畑の脇や海辺で火をおこして作って食べていたとか。そんな土地柄ゆえ、毎年9月には国際パエリアコンクールが開催され、世界中から集まったパエリア職人がその腕を競い合います。昨年度1位に輝いたのは、スペインのクエンカ郊外のレストラン。次いで2位は地元バレンシア、3位がマイアミのレストランでした(4位は東京のパエージャ専門店!)。この2位になったレストランCasa Picanterraは、バレンシアから海沿いに40kmあまり南下したクジェラという町の外れにあるお米料理専門店。すぐ近くに有名店Casa Salvadorがあるものの(私はいつもこちらに行っていました^^;)、実は知る人ぞ知る隠れた名店だったようです。先日、数か月の願いがかないやっと食べに行ってきました。

レストランはクジェラの中心から車で10分弱。距離的には近いのですが、知らないと迷うような道を通るのでちょっと時間がかかります。電車で行く場合は、バレンシア北駅から近郊線C1に乗り、約30分のクジェラ(Cullera)駅で下車。そこからタクシーを使うことになります。駅前にタクシーが止まっていない場合は、駅の人に頼んで呼んでもらいましょう。帰りもレストランに頼めば呼んでもらえます。

レストランには店内より広いテラス席があり、川に面してのどかな雰囲気です。小舟が浮かぶ川には水鳥の姿があり、時に魚が跳ねることも。向こうには山が見えます。オープンエアの席ながら、大部分は屋根がついているので日差しの問題はありません。川の脇には遊歩道があるので、食後にちょっとした散歩をするのにぴったり。また、歩いて5分弱で小さなビーチがあるので、ここで寝ころんでシエスタ(昼寝)をするのもいいかも。私が行った日はパエリアを食べる日(日曜日)だったこともあり、店内は満員でした。聞こえてくる会話はバレンシア語が目立ち、地元客が多い印象を受けました。この辺りは、スペイン語ではなくバレンシア語が話される地域なんです。

さてさて、肝心のパエリアの話に移りましょう。私たちがオーダーしたのは、正統派バレンシア風パエリアです。具は鶏肉、ウサギ肉のほかに、モロッコいんげんと大粒の白いんげん豆。日本だとパエリアといえば魚介類のイメージですが、パエリアの本場バレンシアで単にパエリアというとこれを指すのです。もちろん毎年行われる国際パエリアコンクールでもこのパエリアを作ります。いただいたパエリアは具だくさんで、出汁の味がしっかりきいており、とても美味しかったです。ただ、私の好みよりも水分が多めで、おこげがほとんどなかったことがちょっと残念。バレンシア風パエリアには、お好みでカタツムリを入れてもらうことができます。なんでもいい出汁がとれるのだとか。私は苦手なので食べませんが、夫と子供は爪楊枝を手においしそうに口に運びます。最初に丸ごと口に入れてチューっと吸った後に、爪楊枝で中身を取り出して食べるのが正しい食べ方らしいです。

ほかには、前菜にサラダとテジーナスという地元でとれる小さな貝のにんにくソテーを、デザートにはこれまた地元のオレンジにハチミツとシナモンをかけたものをオーダー。これまた美味しかった! やっぱりその土地の食材は美味しいですね。

このレストランはお米料理専門店だけあり、メニューを見るとパエリアが12種類、リゾットが8種類ありました。迷ってしまいますね。ちなみにリゾットには2タイプあり、水分が少ないものをメロソ、多い方をカルドソと区別するんですよ。今回はコンクール2位の味を試したかったのでバレンシア風パエリアにしましたが、今度は寒い時期に来て、アンコウのリゾットかタコとアサリと海老のリゾットを食べてみたいな。

Casa Picanterra
http://www.picanterra.com/
Ctra. De L’Estany, s/n Cullera (Valencia)
+ 34-96-172-2627
火曜定休(冬期に1か月休業)
10:00~18:00(夏期の土曜は夜も営業)

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